高端海鲜降成百姓消费品

新葡新京三农

新葡新京,基层现场前盐水产品批发市场
1月19日凌晨,记者曾到占大连冰鲜90%市场份额的前盐水产品批发市场,采访节前水产品的供应及价格情况。由于今年“暖冬”延长了渔船的捕捞期,导致节前冰鲜供应量非常充足,海鲜呈现近年来少有的低价,经济鱼类普遍比往年便宜一两元钱。目前已经到了节前采购海鲜的高峰期,海鲜的价格又呈现什么样的价格曲线?今年市民们对海鲜的品类需求有没有什么变化?昨日凌晨,记者再次到前盐水产品批发市场现场采访。
节前需求迅速放量
“今年与往年相比,单位来购买礼盒送礼的要比往年少了很多,但是,毕竟海鲜是大连市民餐桌必不可少的菜肴,而且也是大连的特产,走亲访友或者回家过年都要带一些。”前盐水产品批发市场经理荆义章对记者说,从小年过后,市场上销量猛增。“我们市场上大的业户自己家都有船,但现在要给工人拢工资回家过年,现在我们的船都基本停了,主要冰鲜都是从南方运过来,像大黄花、美国红、鲈鱼等,现在每天晚上都有十几个大挂车往大连源源不断地补充货源。”荆义章告诉记者。
记者在现场看到,现在不仅是晚上东北的渠道商纷纷来拿货,前来采购年货的市民就像赶大集一样,车水马龙,还有很多市民打车来,买完东西就直奔高铁车站。到了上午9时左右,水产品批发市场大的批发业户开始休息,但在市场的辐射下,在周边形成一些二级批发商,满足来得晚的市民们的采购需求。
销量不变但档次调整
“今年海鲜的总体销量和往年差不多,但今年高中低档海鲜的身份有了很大的变化。”据水产品市场批发大户张龙介绍,像去年牙鲆鱼要60多元一斤,但今年降到了30多元。“高端的鱼需求少了,价格自然落了下来,变成了中档的鱼,过去老百姓消费不起,但现在身价降了,普通消费者购买的就多了。”
据荆义章介绍,今年冰鲜中卖得最好的当属大黄花。“去年大黄花一斤在小年之后接近20元,但今年大黄花鱼由于南方产量高,价格大幅下降,前一段时间大黄花才卖十二三元,小年之后也只涨了2元钱。大黄花比牙鲆、偏口等好做,而且黄灿灿的非常看好,一条四斤重的今年才60元,而且端上桌又实惠又好看。”
阿根廷红虾成海鲜热门
记者在水产品市场转了一圈发现,由于今年冰鲜产品充足,因此冻品海鲜的购买力下降,小年之后价格也没有上涨。冰鲜由于销售量增大,普遍比小年之前贵一两元,但是相比往年便宜不少。
相比之下,今年虾的价格要比其它品类增涨幅度稍微大一些,普遍上涨五六元。“海虾价格上涨,一个可能是货源不像冰鲜今年产量那么大,还有一个原因,就是现在市民生活水平高了,对餐桌的色香味要求高了,想来一些大虾提升一下餐桌的档次。”水产品批发大户张龙对记者说,像今年卖得最火的虾就是阿根廷红虾,一斤八九个头的阿根廷红虾,节前已经陆续从120元涨到140元,又涨到160元,仍然抢不到。“现在老百姓吃饭更讲究了,过年餐桌上一人分个火红的大虾,又好吃又好看,所以推升了大虾今年价格普遍上涨。”

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