水发食品,奉贤南桥食药监所每周二食品检测实验室将对市民开放

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记者了解到,特别白的毛肚很可能是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。有些不法商贩在制作水发产品时,先用工业烧碱浸泡,以增加体积和重量,然后按比例加入甲醛、双氧水,稳固体积与重量,并使其保持新鲜和色泽。

希望这样接地气的活动以后能够多举办些,最好能举办到小区里来。参加区食药监局组织的3.31投诉举报日宣传活动后,市民李雯发出由衷感叹。在南桥食药监所,工作人员向市民介绍了食品快检车的装置与作用。在这里,工作人员只需要10到20分钟,就可检测出蔬菜中有无农药残留。话音未落,就有心急的市民要现场看看检测过程。技术人员首先滴了几滴洗脱液在菜叶上,然后稍微揉搓一下,让洗脱液与菜叶上的物质发生反应。约15分钟后,检测结果出炉。食品监督所工作人员说:刚刚送检的生菜,专业检测结果是合格的,农药残留没有超标。工作人员还介绍,食品快检车除了检测蔬菜中的农药残留外,还可以测定腌制品、咸菜中的亚硝酸盐。另外,一些水发产品如鱿鱼、毛肚中的甲醛和双氧水都可以检测,米面、豆制品中非法添加的吊白块,还有鱼丸、肉丸、面筋制品中的硼砂,都可以用专业手段检测出来。活动当天,各基层食药监所向市民发放食品药品科普知识宣传资料,接受群众咨询和投诉。食药监工作人员向市民介绍,如发现食品安全方面的违法行为,可拨打12331举报投诉热线。这是全国各级食品药品监督管理部门统一的公益服务热线电话,主要受理生产、流通、消费环节中的食品安全以及药品、医疗器械等在研制、生产、流通、使用环节中的违法行为的投诉举报。南桥食药监所所长唐剑凡介绍,每周二是所里设定的市民接待日,食品检测实验室将对市民开放。以后,市民对采购食品有些怀疑,可以在周二拿着食品来快速检测,包括猪肉瘦肉精检测,农药残留检测等,方便市民。

四炒:将烫过捞起的蔬菜根据饮食习惯进行烹调。互动辨别食材请分享你的一套

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洗浸烫炒 四步除蔬菜农残

图片 14月23日,华西都市报“民生观察团”探访成都市食品药品检测中心,了解“舌尖上的安全”。

新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原;变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,无法复原。

据了解,包括农业部门、质监部门等具有资质的检测中心,均可针对食品的安全问题进行检测。随着成都食药监系统机构改革逐步完成,成都市食药监局正准备以成都市食品药品检测中心和成都市产品质量监督检验院为基础,组建成都市食品药品检验检测研究院。此外,还将整合社会资源,建设第三方检验检测室,提供第三方检测服务。

瘦 身 也 有 风 险

本版稿件采写华西都市报记者 吴柳锋 熊浩然李天宇实习生肖犹晓摄影杨涛

去年9月,接报后,成都市公安局会同成都市食品药品稽查总队依法查处了该非法生产有毒有害保健食品窝点。在现场,执法人员共查获“轻飘飘”、“俏模轻瘦”、“纤纤丽人”等四十多个品牌的减肥胶囊共计180余万粒。此外,还在现场查获了大量制假设备和原料。此后,根据孙某供认,执法人员在另一处库房查获有毒有害减肥胶囊1万余盒。经鉴定,上述减肥胶囊共价值33万余元。不久前,成都市人民检察院对孙某等三人作出批捕决定。

图片 2检测室工作人员为“民生观察员”支招。

如果毛肚非常白,超过其应有的白色,而且体积肥大,应避免购买。用甲醛泡发的毛肚,会失去原有的特征,手一捏毛肚很容易碎,加热后迅速萎缩。

@米花糖糖圈:我在菜市场听有人说现在很多黄瓜十多天都能长成,完全违背了自然规律嘛,说吃了没害,有没啥科学依据哦。不管你买不买,反正我不会买那种反季蔬菜。

主要不合格监测项目为:部分水产制品的甲醛、亚硫酸盐、沙门氏菌超标;部分水发食品的甲醛、二氧化硫超标;部分农业投入品的有效成分及含量、违禁药物成分超标。

对于自制泡菜的人们来说,泡菜在腌制后的四五天,亚硝酸盐的含量相对最高,而后会慢慢减少。所以,自制的泡菜多放几天吃,或者几个月以后吃是相对健康的。火锅毛肚又白又脆可能是甲醛泡的

“这里接受私人送检,但目前因为人力和监管部门安排的抽检工作量大,私人送检量还不多。”工作人员说,市民送检,要支付至少上百元的检测费,检测越复杂,收费越高。一般时间不紧的话,两三天就可以出结果。同时,工作人员强调,在送检的样品中,并不是所有检测项目的结果都能作为最终的司法鉴定结果。

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新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽;病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。

四川人爱烫火锅,锅油一滚,不烫上两片毛肚、黄喉绝不过瘾,在享受这些美味的同时,大家也不禁会问,毛肚泡过甲醛没有;一盘精致的小炒,大家最关心的还是猪肉和蔬菜是否安全……

答疑

四五天亚硝酸盐含量最高

先蒸再冷凝 水发食品中测到甲醛

但这并不意味着抽检流程极为简单,花10分钟检测出来的东西,可能工作人员在前期需要准备十几个小时甚至几天。庄晓宏说,一般而言,在上机检测前,送检的食品要经过粉碎、提取、浓缩、定量等诸多环节,“有时候,光浸泡就要18个小时以上。”

添加剂不滥用 不会对人体有害

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市民刘女士最为关注食品添加剂问题,她总认为,凡加有食品添加剂就不安全。对此,成都市食品药品检测中心副主任谯斌宗告诉她,并不是所有的食品添加剂都会对人体有害,针对各种食品添加剂,国家制定了相应的标准。在标准范围内使用,是安全的。“制定标准前,国家就组织专家进行过大量的实验。”谯斌宗说,闻添加剂色变大可不必。

@华西都市报:21日起,本报推出“守护舌尖上的安全”系列报道,先后关注了反季节蔬菜、地沟油、猪肉和食品添加剂等有关食品安全的热点话题,反响热烈。如何检测食品中的亚硝酸盐是否过量?苏丹红、三聚氰胺等非法添加物又是怎样被检测人员发现的?23日上午,华西都市报“民生观察团”10位市民观察员在神秘的食品检测室内找到了答案。

@小小小小虫_:以前买菜老喜欢那种珠圆玉润,长相好看的,现在看来,歪瓜裂枣其实更不错,可能就是少了激素和农药才长得难看。

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“轻飘飘”、“俏模轻瘦”…180万粒毒胶囊被查获

@堵不住别人的嘴_:可追溯体系很重要,我们入口的东西就应该做到可查它的前世今生。我觉得别的都可以放一放,吃的牵涉到所有人,应该优先建立可追溯体系。

而成都市去年对25类食品、8类食用农产品、食品添加剂等完成抽检,共计105104批次,总体合格率为98.94%。其中,仅水产制品、水发食品,以及农业投入品(指在农产品生产过程中使用或添加的物质,包括种子、种苗、肥料、农药、兽药)抽检合格率在90%以下。

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